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July 05, 2010

久しぶりの我が家ご飯で感が狂って・・・

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次女夫婦が夜ご飯を食べにやってきた。

今年に入ってから、体調が狂ったりで他人さまへの料理つくりをする機会がなかったせいか、久しぶりの料理の味付けの感が狂ってしまったものがいくつかあった。

普段は自分一人の分なので、適当に味付けをしていたのだろう。
反省!

     ~~~以下はメニューと材料~~~

★ フルーツトマト(皮を湯剥き)をめんつゆベースのたれに漬け込んで冷やし、紫蘇の葉の千切りを散らしたもの。

★ 三の助豆腐のふわふわ豆腐を冥加を散らしてたれをかけたものをスプーンで。

★ ピーマン海老はんぺん生姜をたたいて粗ミンチ状にしたものを詰め込んだもの。(塩が少し強かった)

★ 真鯛のカルパッチョ風。ポン酢オリーブオイル黒胡椒・生姜・冥加・葱など散らして。

★ チキンの葱ソース(初めて味付けから揚げ用の粉を使ってみたら、下味をつけた分だけ味が濃くなってしまった)

★ サラダ・・・レタスきゅうり山芋油揚げを空焼きしたもの・水菜貝割れオクラほか

★ 胚芽米を使ったきのこの炊き込みご飯(具はレトルトもの)

★ 清汁・・・冬瓜しいたけ・海老・水菜(昆布と干ししいたけの出し)

★ デザートはチーズケーキ

これを機会に、最近サボり気味だった料理つくりに精を出すことにしようかな???な~んてね!

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