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November 09, 2009

秋の実り

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私の専属ガーデニングアドバイザーでもある友人が、重た~い野菜を届けてくれた。

全てが彼女の手作りで、丹精込めて育てているので、どれもがとても美味しい!
一人暮らしでは多すぎるくらい、届けてくれるので、いつもは近所のオバアサンなどにもおすそ分けをしていたけれど、今回は欲張って全てを使いこなす事にチャレンジする!

大根は、運悪く買ったばかりのものもあるので、できるだけ、漬物にしよう~
保存用のガラス瓶に刻んで入れ、昆布や唐辛子などと、塩水で漬けこんでみよう。

水菜はまめにサラダや鍋物に入れます。

人参もたくさんあるので、千切りにしてオイルの入ったドレッシングでサラダ仕立てに。

ホウレンソウ・・・すぐに食べなかったらさっと冷凍しておこう。

ジャガイモやら南瓜はベランダに転がしておいて、使うたびに取りこむ。

白菜は、このところ楽ちんな食べ方を開発したので、少しづつ剥がしてデイリーに食している。
まず、100均でレトルトカレーを買う。大き目のフライパンにざく切りにした白菜と玉ねぎ。人参などのあるものをかなりたっぷり入れてオリーブオイルでさっと炒める。
簡単に塩コショウしてコンソメの素を少々、あとはレトルトカレーをパックから出して上からかけてさっと混ぜる。全体に熱が通れば完成!

野菜で満腹感も得られるし、カレーを食べた後のちょっぴり胸やけ感がないので食後もさっぱりしている。
ご飯やパンを食べなければ、ダイエットメニューになる。
心配なら、鶏肉や卵などをプラスしたらいいかも・・・

立派な白菜なので、少しは塩漬けにもしてみる予定。

最近、「おわら風の盆」のお仲間の先輩にとても状態のよい「ぬか床」を頂いたので、大根はぬか漬けにもする予定。

なんだか、雪国あたりの冬仕度の準備をしているみたいで、ちょっと楽しい。

冷蔵庫や保存棚などに、保存用の食材が常備されているってとっても憧れる♪
現実にできないからこそ憧れるので、いつかそんな風に暮らせたらと思っている。

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たくさんの菊の花も友人が丹精込めた手作りのもの。
束の間ではあるが、我が家は秋の実りであふれています♪

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